冬筍和春筍的區別
1，不同品種——冬筍指的是冬天沒有出土的竹筍，竹筍只有壹種。而竹筍包括竹筍、雷竹筍、早竹筍、雞飼竹筍。只有春天的竹筍才是長出來的冬筍，其他的都不是。
2、上市時間不同——從名字就能看出來，冬筍冬季上市，從65438+2月初到次年2月底；春筍在春季上市，時間在每年的3月初至4月底之間。
3、竹筍的顏色不壹樣——因為冬筍埋在土裏沒有陽光，所以竹筍是黃色的。竹筍已經破土而出，接受了陽光，所以竹筍呈棕黃色，竹筍呈深棕色。就算剝開幾層，裏面的竹筍也是棕色的。
4、大小不壹——冬筍稍小壹點，大多在三兩左右；但是，春筍的身體肥大，大多在半斤以上。
5、口味不同——另外，也可以從口感上區分。壹般來說，春筍比冬筍更甜更爽口，而冬筍更嫩更好吃。