原料：蘿蔔幹150克，幹辣椒80克，幹豆豉100克，蒜150克，姜50克，黃豆醬100克，白糖40克，鹽20克，生抽20克，高度白酒30克，油400克。
1、準備好食材，生姜，蒜瓣去皮。
2、幹辣椒洗凈，把辣椒放入鍋中加水煮開後再煮5分鐘，然後浸泡10分鐘，取出用刀切碎或者搗碎，姜蒜切碎，蘿蔔幹洗凈溫水浸泡5分鐘，擠幹水分切丁。
3、鍋燒熱放油，小火放入姜蒜炒出香味。
4、放入豆豉和蘿蔔幹翻炒均勻。
5、小火炒制蘿蔔幹和豆豉中的水份蒸發掉，這個時間大概8分鐘左右。放入切碎的辣椒翻炒均勻，炒這個辣醬全程用中小火，不能用大火否則鍋底會糊掉。
6、炒6分鐘左右，辣椒中的水份蒸發掉，炒出紅油，放入配方中的黃豆醬繼續翻炒均勻。
7、炒制黃豆醬融合其中，這個過程要5分鐘，然後放入配方中的鹽和糖繼續炒勻。
8、繼續小火熬制蘿蔔幹辣椒醬，要用鍋鏟不停的攪動，放入黃豆醬更容易粘鍋底，所以不能停，熬大概10分鐘，紅油析出，蘿蔔幹變的非常有嚼頭，關火晾涼後放入高度白酒翻拌均勻，裝入開水消毒後的玻璃瓶中儲存，放壹年不會壞。