輔料：大蒜、花椒
調料：食鹽、生抽、香油、香醋、蠔油
做法：
1.首先炸花生米，鍋內加入適量植物油，開小火下入花生米，小火慢炸不易糊的同時味道更香，大約3分鐘，炸至花生顏色加深，並且發出炸裂聲後控油撈出。
2.用鍋內底油下入幾粒花椒，把花椒顏色炸深後控油撈出。
3.準備大蒜幾粒拍碎後切成蒜末，把蒜末放入碗中，加入2克食鹽、少量香油，把食鹽和大蒜充分攪散。
4.接著把燒好的花椒油澆在蒜末上，用高油溫激出香味，碗中再加入2克生抽、2克蠔油、3克香醋，把調料充分攪勻後備用。
5.不用洗鍋，直接在鍋內加入大量清水燒開，鍋內的油脂剛好利於菠菜焯水，水開後下入菠菜焯水壹分鐘，菠菜焯水可以去除草酸，這樣食用更放心，焯水完成後控水撈到涼白開內冷卻。
6.菠菜冷卻後擠去多余水分，然後切成四到五厘米的長段。
7.把菠菜和花生米壹同放入調料碗中，充分攪拌均勻後美味即享。