氣味:青椒麻味比較濃，味道有點苦。紅辣椒香氣濃郁，麻味沒有青椒重。
用途:青椒壹般可以用來炒菜，涼拌，做花椒油。紅辣椒壹般用來炒肉或者脫腥，做花椒粉也是不錯的選擇。
第壹，外觀上的區別
1，青椒壹般是指青椒，顆粒大，圓而油，表面的“油細胞”比較大，堅實致密。
2.紅椒外觀顏色為棕紅色或紫紅色，顆粒較大。表面“油細胞”和青椒基本相似，但會更油。
第二，氣味差異
1，青椒有很濃的麻味，更麻味，更清香柔和，吃起來會有點苦。
2.紅辣椒麻感十足，香氣濃郁。聞起來時間長，麻味沒有青椒重。
第三，使用上的區別
1，青椒壹般可以用來炒菜，涼拌和做花椒油吃。如果希望菜的味道麻壹點，重壹點，選擇青椒比較合適。
2、紅辣椒壹般用來炒肉或者脫腥，做花椒粉也是不錯的選擇。如果想要更香的菜，選擇紅辣椒更合適。