澱粉:壹般從玉米或紅薯中提取。
面粉:由小麥經過加工制成。
生粉:生粉是澱粉，主要用於增稠和零食。在北方叫面團粉，其實和澱粉沒什麽區別。
從本質上來說，面粉通常是小麥去皮後研磨而成。澱粉是儲存在植物中的營養物質，各種植物中的澱粉含量在植物的種子和塊莖中較高。澱粉是從其他物質中分離蛋白質得到的葡萄糖澱粉，是壹種植物高分子。比如小麥、大米、紅薯、土豆、木薯甚至蓮藕。我們所謂的生粉是所有澱粉的總稱，通常指的是玉米澱粉。
擴展數據:
生粉是食譜中經常出現的壹個名詞，多用於增稠。中國大陸用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，臺灣省用的糯米粉是太白，是土豆或者木薯做的。在中國烹飪中，生面粉經常被用作腌肉材料之壹，以軟化肉質，除了使食物變稠以產生光滑的味道。
生粉的用途非常廣泛，可以作為做菜的調料，還有涼粉，也可以用來攤煎餅。主要用於加工過程中肉類原料的上漿和增稠。
參考資料:
百度百科-生面粉