現在的說法，不能說是產生什麽毒，只是它們是相克的食物，不宜同食。?牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。
牛肉和韭菜不建議壹起吃，牛肉是高蛋白食品。韭菜可以通便還有壯陽的作用。韭菜：不宜與菠菜同食，同食易引起腹瀉。牛肉：不可與魚肉、栗子、黍米、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜同吃。
擴展資料：
在《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”韭菜不可與牛肉壹起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
根據中醫食物藥性的原理，這些食物不宜與牛肉同食——豬肉、白酒、韭菜、栗子、生姜、薤。
參考資料：