油菜又名油白菜，是壹種苦味蔬菜，拉丁學名為Brassica campestris L. Brassicaceae，十字花科蕓薹屬植物原產於中國，莖深綠色，花黃色。
在農學中，植物中許多種子含油的物種統稱為油菜。目前，油菜栽培的主要類型(品種)有:白菜型油菜、芥菜型油菜和甘藍型油菜。
主要分布在安徽、河南、四川。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜壹般生長在氣候相對濕潤的地方，比如中國南方。油菜也有很多用途，比如油菜花含苞待放時可以食用；
油菜花盛開時也是壹道亮麗的風景(中國陜西省漢中市有油菜花觀賞旅遊區)；花枯萎後，油菜籽可以榨油。
擴展數據:
油菜又稱甘藍型油菜，是十字花科作物的種子。油菜豆莢長，籽粒飽滿。油菜籽含油量為37.5%-46.3%。根據油菜的種類不同，其含油量也略有不同。是我國主要的油料作物和蜜源作物之壹，其種子是榨油原料的主要品種之壹。
油菜在中國各地都有栽培，可分為冬油菜和春油菜。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產量占全國油料總產量的30%以上，居世界首位。
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