準備食材：貢菜幹 1小把，適量的花生米，適量鹽，蒜，壹勺生抽，1勺醋，1勺麻油，2勺辣椒油和1勺蠔油。
1、準備壹小把貢菜幹泡發。
2、泡好的貢菜切成小段。
3、鍋內燒水，放入適量鹽。
4、水開後放入切好的貢菜焯水1分鐘左右。
5、焯好水後撈出。
6、晾涼後放盆內備用。
7、放入蒜末稱羞、1勺生抽、1勺醋、少許蠔油、2勺辣椒油、適量泥宋虛鹽和少許花生米。
8、翻拌均勻後裝盤即可。
幹貢菜的質地比較硬，煮火鍋之前需要放在溫水中浸泡25至30分鐘，或是放在冷水中浸泡1至4個小時，待幹貢菜徹底泡發後再使用。泡好的幹貢菜烹飪之前需要仔細清洗，以免有農藥殘留。幹貢菜煮火鍋的時間不宜過長，三分鐘至五分鐘就好，以免影響幹貢菜的口感。
貢菜涼拌需要用開水焯壹下。貢菜是壹種脫水蔬菜，在涼拌貢菜之前應該對貢菜進行焯水處理，貢菜需要用熱水燙三到四分鐘的時間。在燙完之後將貢菜撈出來瀝幹，涼拌貢菜需要將貢菜切成三到五厘米的小段，再加入調味品攪拌而成。