豆花是壹種以大豆為主的食物，熱量不高。每100克豆花僅含70卡路裏左右，攝入後不會導致肥胖。
從營養學的角度來說，豆腐中的蛋白質和氨基酸豐富，可以補充人體所需的營養，降血壓、降血脂，預防心腦血管疾病。它還含有更多的鈣離子和纖維素，可以增加骨骼的強度。但需要註意的是，豆花中所含的嘌呤含量較高，痛風患者慎用。
豆花和豆腐腦其實都是豆腐制作的中間產品，只是時間順序不同而已。豆腐腦是最先出來的，而且很嫩。豆腐腦凝固多壹點，就是豆腐腦，比豆腐腦略強。
豆腐是豆腐在模具中壓實凝固後制成的。所以豆腐的制作過程應該是這樣的:豆漿-豆腐腦-豆腐-豆腐。市面上有老豆腐之類的概念。其實這些豆腐的區別只是豆腐制作過程中豆腐凝固的程度。