配料:排骨、大蔥、大料、香葉、桂皮、糖、醬油、食用鹽等。
生產方法
1.將排骨切成小塊，用清水洗凈。
2.拿壹個鍋放入水中，煮沸。排骨放鍋裏焯水片刻，取出，放涼瀝幹。
3.大蔥切段備用，大蒜去皮備用，生姜搗碎備用。
4.將排骨放入高壓鍋中，攪拌水分。加糖翻炒至排骨上色。
5.加入蔥，姜，胡椒和大蒜翻炒。加入醬油、桂皮、香葉、料酒、胡椒粉和熱水攪拌均勻。
6.啟動高壓鍋按鈕，煮半小時左右。
7.高壓鍋冷卻後，打開鍋蓋，加入食用鹽。蓋上蓋子燉壹會兒。
高壓鍋燉排骨小技巧:
1.燉排骨最好買排骨和小排骨。吃起來比較嫩，肉也比較薄。
2.排骨壹定要用熱水燙，可以去除腥味和肉沫。
3.上色的時候把排骨炒壹下，不然容易擦破。添加的糖可以根據自己的喜好添加。
4.高壓鍋耗水量少，不需要加太多水。不然會影響口感，賣不出去。
壹定要等到高壓鍋內的氣體全部耗盡後再開蓋，安全第壹。
6.如果家裏高壓鍋密封圈老化，煮排骨的時間會更長，壹定要自己控制時間。