用料：新鮮驢皮1500克、黃酒500克、冰糖400克、去核紅棗200克、核桃肉250克、幹桂圓肉100克、枸杞100克、熟黑芝麻150克。
步驟：
1、新鮮驢皮去除雜毛和有油部位，清洗幹凈，切成大塊。
2、焯水，撈出過水，然後浸泡壹晚上除味。
3、切成如圖小條狀驢皮絲，加足量水，開始熬膠。先大火燒開，然後轉最小火，前後大約需要熬制二十小時左右。
4、驢皮絲在熬制過程中越來越軟，逐漸變細，慢慢出膠。
5、直到熬成如圖這樣，膠已經全部出盡。
6、過濾。驢皮渣倒掉，膠湯留下。
7、過濾好的膠湯重新倒回鍋裏，加入黃酒和冰糖，再次大火燒開待冰糖化掉，轉小火，慢慢收水。
8、繼續收水，直到水份揮發至湯頭成如圖琥珀色，用鏟子撩起成粘稠的蜂蜜拉絲狀。
9、將提前準備好的紅棗、核桃、桂圓肉、枸杞和黑芝麻壹起倒入收好水的膠湯中。繼續小火保持，在鍋裏將所有材料攪拌均勻，關火。
10、出鍋，裝入模具，微微壓實。
11、冷卻壹晚上，從模具中取出，準備切小塊。
12、切成大約3cm*5cm大小的小片。