佐料
面粉
1000克
三色莧菜
600克
豬肉餡
300克
熱水
450克
佐料
花生油
60克
鹽
5克
發酵面粉制成的甜沙司
10g
淡醬油
10g
麻油
5克
酵母
6克
青蔥
10g
精力
10g
步驟
1.將酵母用溫水溶解，在面粉中多次加入酵母水，形成不軟不硬的面團，將面團放在溫暖的地方醒發。
2.清洗莧菜
3.放下水鍋焯水1分鐘。
4.把它拿出來，浸泡在冷水中
5.在豬肉餡中加入醬油、甜面醬、花生油、香油等調料，腌制半小時。
6.莧菜瀝幹水分，切碎。將洋蔥和姜切碎。
7.在腌制好的肉餡中加入莧菜，加入蔥姜末，加鹽拌勻，即可做成包子。
8.將面團醒發至膨脹幾倍，取出不斷揉搓，根據發酵情況加入少許堿性面粉(或不加)，繼續揉搓至面團不粘手。
9.面團切割器
10.
11.填料
12.揉成圓面包
13.墊上玉米皮，蓋上包子半小時。
14.將發酵好的饅頭放入鍋中，用涼水放入鍋中，小火燜半小時，關火後燜10分鐘。