佐料
豬肉
300克
佐料
油
適量的
姜汁
適量的
大蒜
適量的
辣椒
適量的
幹黃醬
適量的
調味汁
適量的
濃縮雞汁
適量的
精制糖
適量的
蠔油
適量的
大豆
適量的
麻油
適量的
辣椒
10g
步驟
1.瘦肉和脂肪的比例是7:3備用。
2.準備好大蒜和紅辣椒備用。
3.準備好幹黃醬、九順姜汁、醬油備用。
4.把豬肉切成塊。
5.按照2:1的比例取出幹黃醬和醬油，放入小碗中。
6.加入適量的水，將醬汁融化。
7.大蒜和紅辣椒切碎備用。
8.炒鍋放油，將肉丁倒入熱油中。
9.將肉丁翻炒變色。
10.加入紅辣椒和大蒜。
11.加入九順姜汁、醬油、蠔油、濃縮雞汁。
12.加入融化的醬汁。
13.拌勻，加入適量水，加蓋燜煮。
14.煮到醬汁濃稠，湯又紅又亮。倒入香油調味。
技巧
1.這種炸醬不需要額外加鹽，黃醬富含足夠的鹽。
2.可以壹次多做壹些炸醬，放在冰箱裏保存，隨時作為飯菜配料。