豆豉可以用來制作豆豉蒸酥魚。
制作豆豉蒸酥魚的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：油炸酥魚450克、生姜10克、蒜米4瓣、辣椒2個、豆豉20克、生抽10克、食用油10克、鹽2克、小蔥適量。
2、原料：水
第壹步：準備好材料和份量，如果用沒炸過的小魚兒，可以直接用油把小魚兒煎到兩面金黃。
第二步：豆豉建議稍微清洗壹下，這樣蒸出來的魚兒會幹凈壹些。
第三步：蔥白部分切小段，蔥花切小顆粒備用。
第四步：生姜壹半切成姜末，壹半切成姜絲，辣椒切碎，蒜米切小顆粒。
第五步：酥魚放入口徑大的深碗裏。
第六步：小奶鍋裏放入食用油，鹽，壹半蒜米，辣椒，姜末，豆豉煸出香味。
第七步：加生抽和適量的水煮開。
第八步：淋上煮好的調味醬汁，上面撒上另壹半蒜米，姜絲和蔥白，強烈建議用深盤或者深碗裝魚，蒸出來的湯汁不會外流。
第九步：鍋裏燒開水後，鍋裏放壹個三腳架，把裝好魚的碗放入鍋裏大火蒸15分鐘，如果用高壓鍋蒸的話，上氣轉小火10分鐘就夠了。
第十步：豆豉蒸酥魚出鍋後撒上蔥花看起來更有食欲。