將番茄去皮，用大蒜炒，加入1/2茶匙鹽調味。
然後加入加工好的竹筒蛋。
加水加1湯匙鹽調味，煮至汁濃。
當然，加入2滴香油和幾顆蔥花就更香了。
鮮竹蓀的清洗步驟:
1、竹蓀竹蓀要用溫水浸泡，水溫過高會造成竹蓀營養的流失，在浸泡竹蓀竹蓀的溫水中加入少量食用鹽，可以殺滅竹蓀竹蓀表面的各種細菌。
2.竹蓀用溫水浸泡後，最好每30分鐘左右換壹次水。從開始泡到浸泡，要換三到四次水。竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
3.在給竹蓀換水的同時，要適度的清洗竹蓀，竹蓀上的汙垢要全部洗掉。
然後拿出來用剪刀把竹蓀壹端的小白圈剪掉。
4.竹蓀壹端的小白圈是人們做竹蓀後產生惡趣味的根源。
另外，如果不喜歡竹蓀頂部的網眼，也可以在食用前去掉。
5.竹蓀不宜長時間放入沸水中燉煮，否則其有效成分會大大降低。
所以做竹蓀湯的時候，要在湯快燉好的時候加入竹蓀。