2、第二，磕入兩個雞蛋就可以了，加壹點鹽，用筷子攪拌壹下。盡量讓食材混合在壹起。
3、第三，開火，把鍋燒得熱壹點，放油，要比平時炒菜多壹點油，繼續加熱。
4、第四，看到鍋內的油也熱了，就把和好的食材壹下倒進鍋裏，稍停壹會，再去翻炒。
5、第五，看到鍋底稍微凝固，就可以翻炒了，會顛勺的直接可以顛壹下，用鏟子摁摁，盡量讓食材平壹些。
6、第六，加熱，看到鍋底部分壹面發黃，再翻過來，繼續加熱，看到鍋底的另壹面又黃了，就可以關火了。
做法二:用料：
嫩豆腐 壹盒
西紅柿 半個
香蔥 2小顆
雞蛋 兩個
步驟：
0. 把雞蛋打散。（其中加少許料酒和鹽可以去腥）
1. 鍋中放油，油熱後把雞蛋炒熟，然後鏟出放入碗中備用。（這樣雞蛋吃起來比較嫩）
2. 把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒，然後在放入剁碎的西紅柿塊。壹般豆腐會出水，翻炒壹會把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精，出鍋時散上香蔥碎即好