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海帶燉雞的食用須知

須知:

1、海帶食前不要長時間浸泡。壹般浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

2、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

3、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

優點:

1、雞肉含有豐富的維生素,能潤澤肌膚,而海帶含有豐富的碘,有軟骨散結、烏發之功,清燉雞大家就吃得多了,加入海帶後,更營養有益,也不會覺得太油膩。雞與海帶相燉,具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏發的作用。

2、海帶燉雞湯鮮味濃,爽口不膩,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素。 孕婦常食此菜,可有效防治營養缺乏,有利於分娩。