2.壹些老店用的老鹵，會不斷加入新的水和新的配料、調味品，所以每次都相當於喝了壹杯水的壹部分，然後再加入那部分水。在這個過程中，老鹵中的亞硝酸鹽、重金屬等有害物質會被不斷稀釋，老鹵每天都要煮沸加熱，細菌、病毒等微生物難以存活，所以老鹵不會危害人體健康。
3.但也有人提出，豆腐店裏的人還是用鹵水點豆腐，不會傷害身體。其實用來點豆腐的鹵水也叫鹽鹵，是制鹽過程中滲出的液體。主要成分是氧化鎂，其次是氯化鈉和氯化鉀。鹵水具有凝固蛋白質的特性。人們用少量鹵水點豆腐、做豆腐主要是為了把蛋白質從水中分離出來，不會使人中毒。
高礦化度水。它經常被用來提取壹些化學原料，如鹽、碘、硼和溴。中國四川自貢自古以盛產鹵水而聞名。
人民網-鹵水中會有有毒物質嗎？