辣白菜燉牛腩
材料:牛腩500g，辣白菜100g，油適量，鹽適量，香料適量，料酒適量，幹辣椒適量。
練習:
1.牛腩洗凈，用開水焯壹下，倒掉血水備用。
2、另倒壹鍋涼水，將牛腩、香葉、桂皮、茴香、草果、姜、蒜等調料放入鍋中燒開，加入料酒和醬油。
3.小火煮2小時，然後取出牛腩，用刀切成2厘米左右寬的小塊。
4.將切好的牛腩倒入鍋中，繼續小火煮壹個小時。倒入辣白菜，煮十分鐘。可以酌情加入青椒、香菜、洋蔥。
2、五花肉燉土豆
五花肉燉土豆
材料:五花肉200g，土豆300g，油，鹽，料酒，醬油，糖，蔥，姜，八角，桂皮。
練習:
1.土豆去皮洗凈，肉和蔥姜洗凈，五花肉切成麻將大小的塊，土豆切成大小合適的塊。
2、蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。
3、鍋中放入適量水燒開，倒入肉塊，加入少許料酒，待肉塊變色後撈出瀝幹水分。
4、鍋裏放適量油，開小火倒入壹湯匙糖，快速翻炒至糖溶解起泡。
5、倒入肉，繼續翻炒至油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，倒入土豆，倒入適量醬油，倒入三碗開水，開大火燒開，加入適量鹽。