材料:
甲魚500克，烏雞1000克，鹽20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，蔥25克。
練習:
1.甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙壹下。
2.放在90℃的水裏燙壹下。
3.刮掉脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿著裙子切開，取出內臟，沖洗幹凈。
4.用刀將甲魚的爪尖宰殺，然後用開水焯壹下，水出來後洗凈，將烏雞洗凈宰殺成塊，用開水去血。
5.鍋洗凈加鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，小火煨至雞塊、甲魚軟爛。
6.挑姜，蔥，調口味。
有飲食常識的人都知道，甲魚全身都是寶，它最鮮嫩、最美味、最有營養的部分往往被用來煲湯。今天給大家介紹壹款滋補佳品——甲魚烏雞湯，非常適合體質虛弱、營養不良、肝腎陰虛、貧血等人群飲用。甲魚烏雞湯制作簡單，營養豐富。甲魚大家都很熟悉。這是壹種滋補食品。如果和烏骨雞壹起吃，可以增強人體免疫力，特別是對身體虛弱的人。補血養氣都是不錯的選擇。