這是我很喜歡的壹道菜。現在分享給大家，希望能幫到妳。
材料
豆腐(內酯):40g
雞蛋(土雞):76克；
香油:半茶匙；
水:86毫升；
洋蔥:1；
香油:3滴；
醬油:1勺；
鹽:3克；
豆腐燉雞蛋的做法
1
在蒸蛋容器裏搓半茶匙香油。
2
將嫩豆腐切成小塊，放入蒸蛋容器中。
三
將76克雞蛋輕輕打勻，不要太用力造成起泡，加入少許鹽。
四
取溫水，身體感覺微涼。水和蛋液的重量比約為1:1.1。
五
將溫水慢慢加入蛋液中，邊加邊慢慢繞碗壹圈，靜置約1分鐘。表面過多的氣泡可以用勺子去除，或者用廚房紙巾輕輕蘸壹下。
六
將蛋液水舀入熱氣騰騰的碗中，無氣泡地輕輕加入。
七
電蒸鍋的外鍋加水後預熱，電飯鍋內產生蒸汽後將蒸碗放入鍋內。
八
蓋上鍋蓋，在鍋邊夾壹個勺子露出壹個微小的縫隙，這樣水蒸氣就不會直接滴在蒸好的雞蛋上。
九
將燉好的雞蛋蒸10-12分鐘，到時候就可以取出來了。燉好的雞蛋會有最好的松軟度，吃之前加小蔥，香油，生抽。