首先，配料
1.主食:紫薯泥300克，板栗240克。
2.配料:色拉油120克，白糖120克，麥芽糖60克。
二、步驟
1.將板栗去殼去皮，洗凈瀝幹水分；
2.將板栗放入鍋中煮熟；
3.熟栗子壹半切碎，壹半用料理機磨成粉；
4.紫薯洗凈瀝幹；
5.將紫薯放入鍋中煮熟；
6.將煮熟的紫薯去皮，碾成紫薯泥；
7.熱鍋，倒入紫薯糊和白糖；
8.大火煮至白糖完全溶解；
9.加入麥芽糖翻炒至均勻；
10.將栗子碾碎，加入翻炒均勻；
11.改小火，加入色拉油，炒至幹；PS: 120g色拉油均勻炒三次再加入。
12.第二次加入色拉油，炒至幹；
13.第三次加入色拉油，炒至成團，這樣鍋鏟就不會掉了。
第三，提示
1.先用大火，待白糖煮沸溶解後改小火；
2.色拉油分三次加入，每次都要炒幹後才能加入；
3.栗子塊要小，壹半要用料理機打碎。