佐料
豬裏脊肉200克
佐料
萵苣
75克
調味品
花生油
50克
鹽
適量的
精力
10g
烹飪酒
5克
澱粉
5克
蛋白
1
老湯
適量的
炒裏脊絲的做法
油炸裏脊肉是帥帥爺爺的拿手菜。雖然是家常菜，但平時很少做。只有節假日才能吃好飯，還是要來處方自己做。做了才知道原來這麽簡單。成品味道鹹鮮，肉質細嫩，湯汁鮮美。壹上碟就見底了~做壹道好菜有三個關鍵詞:上漿、煮得順、湯汁。如果沒有高湯，可以用市面上的湯寶代替，配菜也可以用冬筍和土豆絲代替...
1.裏脊肉洗凈，切片，然後切絲，放入碗中。
2.肉絲中加入澱粉、蛋清、精鹽、料酒。
3.將肉絲和調料抓勻，上漿，腌制5分鐘。
4.鍋裏燒開水，分幾次放入腌制好的肉絲，用筷子剪開，抹平。
5.將肉絲倒入漏勺瀝幹水分。
6.鍋裏放花生油，加熱至五成熱。加入姜末，翻炒出香味。
7.加入肉絲翻炒
8.萵苣被切成細絲
9.加入高湯並煮沸。加入生菜絲。