面粉600克
酵母粉6g
溫水300毫升
芝麻醬30克
芝麻油10ml
炒面粉20克
熟辣椒5克
熟茴香粉5克
鹽5g
原味美味
汽蒸過程
幾個小時很費時間。
普通難度
芝麻醬花卷的制作步驟
1
面粉600g，酵母粉6g，40度溫水300ml。
2
芝麻醬30g，香油10ml，炒粉20g，熟胡椒粉5g，熟茴香粉5g，鹽5g，放入碗中攪拌均勻備用。
三
在面粉中加入酵母，加入溫水，攪拌成面粉穗。把它揉成光滑的面團。
四
在溫暖的地方發酵至2-2.5倍大。
五
將發酵好的面團揉勻，排出氣體。
六
把揉好的面團搟成長餅。倒入適量的醬料，抹勻。
七
把它卷起來，切成段。拿起壹個，沿著長度切開。切口向上，兩端向內卷，捏出花卷的坯體。也可以疊兩塊卷起來，層數更多。
八
依次完成。用濕抽屜布，在坯體上蓋壹層花卷，晾20分鐘左右。
九
蒸鍋加水，放入花卷。
10
逐漸升溫。水開後，大火蒸15分鐘。
11
關火後靜置3-5分鐘再開蓋。
12
把鍋拿出來放在盤子裏。