菜系及功效:魯菜，低溫環境，百姓飲食，滋補飲食，健脾開胃飲食，貧血飲食，工藝:面包屑炒。
制作炸魚丸的材料:
材料:豬肉(肥肉)120克，黑魚200克。
輔料:馬蹄50克，雞蛋200克。
調料:蔥10g，姜5g，料酒5g，胡椒粉3g，澱粉(豌豆)10g，鹽3g，味精2g，胡椒粉1g，植物油50g，鹽和胡椒粉3g。
油炸魚丸的特點:
魚丸呈金黃色，外酥裏嫩，味道鮮美。
如何炸魚丸:
1.蔥、姜洗凈搗碎，料酒加適量水調成汁，成蔥姜水；將肥肉剁成肉末；將魚剁成泥狀，放入鍋中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋蔥、姜水和泡椒水，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入雞蛋攪拌均勻，最後加入馬蹄碎和調料攪拌均勻，制成餡料。
2.在勺子裏加入植物油，加熱。將魚餡做成直徑2厘米的丸子。把它們放在油裏炸，變成金黃色。吃的時候蘸點胡椒粉和鹽。
油炸魚丸的制作技巧；
因為煎炸的過程，要準備500克左右的植物油。
美食朝聖者
雞蛋:與鵝肉同食，損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。