第二步:將160克普通面粉篩入融化的紅糖水中(這樣面粉不容易有顆粒，所以容易攪拌)，在室溫下敲入壹個雞蛋，壹起攪拌。攪拌時壹定要朝壹個方向攪拌，使面糊有嚼勁，攪拌均勻，攪拌成細膩粘稠無顆粒的糊狀。
第三步，混合後，準備六寸奇峰蛋糕模具。我用的是可拆卸的底部，比較容易脫模。將調好的面糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，使其變成兩倍大小。烘烤時間不固定。這取決於溫度。妳只需要觀察它是原來面糊的兩倍大。
第四步，將烤好的面糊放在桌子上，用力搖晃幾下將裏面的氣泡搖出來，這樣蒸出來的發糕口感細膩，將準備好的紅棗洗凈，用刀切成兩半，去掉裏面的核，均勻的鋪在發酵好的面糊上。
第五步，鍋中加水。水燒開後，將面糊放入鍋中。蒸30分鐘後關火，再燉五分鐘，開蓋。美味的紅糖蛋糕做好了。