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北京的京味月餅和廣式月餅有什麽區別?

北京月餅和廣式月餅的主要區別如下:

1,產地不同

廣式月餅是廣東省的地方名點之壹。在中國南方,尤其是廣東、廣西、海南等地,廣式月餅是中秋月餅的壹種形式,廣式月餅的口味符合南方人的口味。

京味月餅是北方地區月餅的代表品種之壹,花樣繁多。原產北京、天津及周邊地區,口味符合北方人口味。

2、外觀不同

廣式月餅表面淺棕色,豎壁乳黃色,蛋糊塗抹均勻,圖案標有廠名和餡心;

京味月餅沒有圖案和名字。比如自然紅臉是棕色的,不僅禿,不生,不糊,不跑糖,不顯餡。

3、生產材料不同

廣式月餅皮薄餡多,口味純正,口感綿軟爽口。餡心主要是蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡,甜鹹適中;

北京月餅的皮餡是精心制作的,很復雜。月餅皮有四種:油皮、脆皮、清皮和景光皮。餡料分為精制餡、煎餡、揉餡三大類。餡料含水果料多。切開後可以看到桃仁、瓜子仁、火麻仁、桂花、青紅絲以及各種果料。紫來紅月餅還含有冰糖,酥脆可口,柔軟細膩。

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