紅豆層:
洪都100g
冰糖10g
適量的水
膠粉10克
椰子汁層:
純牛奶200克
細砂糖15g
卡拉椰子汁200毫升
膠粉10克
椰奶紅豆糕怎麽做？
紅豆加適量水和冰糖煮至軟爛。慢煮壹個半小時左右，也可以用高壓鍋更快。然後去掉壹半紅豆備用。
將剩下的鍋倒入攪拌機中攪拌均勻，然後倒入壹個大碗中。
用少許冷水將吉利丁粉融化，將吉利丁溶液倒入打碎的紅豆沙中，再倒入壹半剛撈出的紅豆粒。攪拌均勻後倒入保鮮盒。
冷藏2小時至凝固，或冷凍半小時。
加熱牛奶和細糖，直到細糖融化。將明膠溶液倒入鍋中。牛奶微沸時關火。
牛奶稍微涼壹點後，倒入椰奶攪拌均勻，澆在紅豆層上。
冷藏4小時以上或隔夜(不要冷凍，會影響口感。)
脫模的時候先用刀把周邊分開，然後把底部倒過來拍幾下就出來了。
然後切塊擺盤。
技巧
1，椰奶最好吃，不要用椰奶或者椰粉代替。
2，這個配方做出來的味道不會很甜，淡淡的。如果喜歡甜食，可以自己加糖。
3.如果不好脫模，可以在底部墊油紙。