香菜種子，直接播種發芽較慢，在種植前都會進行催芽。壹般我們買到的香菜種子，並不是光溜溜的種子，而是相當壹個種夾，殼比較硬，直接播種的話，出芽慢，而且出芽率也會降低。在種植之前先用40度左右的溫水浸泡，泡幾個小時後，可搓洗種子，將種夾搓成兩半，這樣出芽率更高，而且發芽速度更快。
盆土
香菜對盆土要求不高，可以用園土+通用營養土+腐葉土按2:2:1來配制，這樣土壤比較有肥力，也會比較疏松透氣。可以用較大的花盆播種，也可以用泡沫箱，如果種的不多也可以用小壹點的花盆，或是油壺等簡單處理壹下。
播種方法
花盆底部放壹些土壤，撒壹層發酵有機肥，如雞糞，羊糞等，然後填土到花盆邊緣4-5cm處。
撒下浸泡好的香菜種子，然後均勻的用土壤覆蓋，覆蓋厚度約為1cm左右。
播種好後，澆壹次透水，然後蓋上塑料薄膜，將香菜放在光線明亮的地方，記住不能陽光直射，為了避免溫度過高，影響發芽。
等香菜發芽後就可以拿去塑料薄膜，給予光照了。盆土幹了就澆些水，以後保持充足的光照即可。
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