豆瓣菜是多年生水生草本植物，除了根和花以外，壹般都可以食用。西洋菜壹般在秋季的8、9月份種植，冬季的10-11月份開始成熟，可以采摘上市。西洋菜是指豆瓣菜，起源於葡萄牙，所以叫西洋菜。在中國，壹般叫它學名豆瓣，有些地區甚至叫它東方料理。
西洋菜長什麽樣子
所有豆瓣菜光滑無毛，奇數羽狀復葉。有3-9片小葉子。葉子的形狀是寬橢圓形、長方形或近圓形，葉柄會長得又細又平。葉柄基部呈耳狀，花會生長在頂部，顏色多為白色。
西洋菜生長在什麽地方
豆瓣菜喜歡生長在寒冷、潮濕、陽光充足的地方，能忍受短時初霜。溫度過高時，葉片會變黃或枯萎，比較適合種植在水分和肥力較強的中性壤土中。壹般常見的產地有黑龍江、河北、山東、廣東、雲南、四川、西藏。
西洋菜功效和作用
豆瓣菜是壹種平菜。壹般炒的時候就熟了，會有杏仁的味道。豆瓣菜中鈉、鉀、鈣、維生素A較多。經常食用豆瓣菜還有很好的清肺潤肺、利尿止咳化痰、平喘作用。此外，它還可用於治療脫發和壞血病。