配料如下:綠豆芽500克，小米椒3個，1茶匙鹽。
具體做法如下:將小米椒切片備用，然後將綠豆芽洗凈備用，再往鍋裏加油加熱。油溫到八成時，倒入綠豆芽和小米椒，大火翻炒至變軟，然後倒入半碗清水，加入1茶匙鹽，翻勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘，出鍋！
做法二:酸辣炒豆芽
配料如下:綠豆芽500g，幹辣椒5個，花椒10，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，鹽少許，蒜3瓣。
具體做法如下:將幹辣椒掰斷，大蒜切片備用，綠豆芽洗凈瀝幹水分備用，然後放油燒熱鍋，放入幹辣椒和花椒，蒜片翻炒至香，放入少許鹽，翻炒至軟，再放入1大勺醬油，放入1大勺陳醋，翻炒均勻出鍋！
做法三:涼拌綠豆芽
配料如下:綠豆芽500g，大蒜3瓣，小米椒3個，鹽少許，醬油1大勺，辣椒油1大勺，花椒油1大勺，香油1大勺，香菜1。
具體做法如下:將小米椒切片，大蒜拍平切碎，然後將豆芽洗凈，加入大量水燒開，再加入1茶匙食用油，然後將豆芽放入鍋中焯水，然後取出瀝幹，放入湯盆中，再加入小米椒、蒜末、少許鹽和65438。