食材明細
梭子蟹適量
年糕適量
姜適量
蒜適量
辣椒醬適量
蔥適量
香蔥適量
白糖適量
澱粉適量
白酒適量
胡椒粉適量
鹽適量
甜味口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
梭子蟹炒年糕的做法步驟
1
材料：梭子蟹、年糕
調味：蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉
2
梭子蟹收拾幹凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。
3
切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上澱粉。
4
鍋置火上油燒熱，放入拍好幹澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
5
蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末；年糕切條。
6
另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。
7
放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
8
放入年糕片翻炒均勻。
9
加入少許開水、加白糖、鹽調味。
10
改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻。
11
撒上香蔥末即可出鍋。