練習1
成分:
鹽、糖、高湯精、水澱粉、蔥、姜片。
練習:
1，大白菜洗凈切絲，幹辣椒切段。
2、起油鍋，爆香蔥、姜、幹辣椒，加入大白菜絲、鹽、糖翻炒至熟。
3.因為白菜含水量高，炒的時候會產生很多湯汁，所以用水澱粉勾芡，加高湯出鍋。
練習2
大白菜，洋蔥，大蒜和魚片。
將白菜洗凈，切成段。將魚片和洋蔥、大蒜切好待用。
燒熱炒鍋，加點油燒熱，爆香蔥、蒜、魚片。
將白菜翻炒至熟，加入適量雞精粉調味。
白菜因為含水量高，炒的時候會產生很多湯汁，可以用水澱粉煮。
(也可以不用增稠澱粉直接出鍋。)
營養價值
大白菜能促進腸道蠕動，幫助消化；經常吃有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和壹些心血管疾病。
菜肴特色
大白菜含有多種維生素、無機鹽、纖維素和壹定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質，有“百菜之王”的美譽。大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化，對預防腸癌有很好的效果。