雪紅營養價值豐富，因為它含有大量的維生素C，維生素C是壹種非常活躍的還原物質，可以參與人體重要的氧化還原過程，增加我們大腦中的含氧量，刺激大腦對氧氣的利用，具有緩解疲勞、提神醒腦的作用。
食用雪利紅的註意事項
吃雪裏蕻是很好的，但是因為雪裏蕻經常被用來制作泡菜，我們都知道腌制的產品中含有壹定量的亞硝酸鹽，在體內可以轉化為亞硝胺，具有強大的致癌作用。吃太多腌制的雪裏蕻會增加患癌風險，所以要適量食用雪裏蕻，雪裏蕻不適合我們長期大量食用。
同時，雪裏蕻中也有大量的禁忌人群。首先，雪裏蕻不適合心血管疾病患者。因為雪裏蕻主要是腌制品，腌制品含鹽量較多。鈉離子是心血管疾病患者的噩夢，會使血壓升高，引起水腫，促進血脂的形成。這樣不利於我們的身體健康，不適合食用。