配料/調料:大蝦、火鍋粉條、大蒜、小米辣、胡椒粉、菜籽油、醬油。
1.大蝦洗凈，粉絲用清水浸泡，去蝦頭，再去下線。大蝦洗凈，瀝幹水分備用。
2.拿壹只蝦，沿著背部切開。然後用刀在側面劃幾道豎切，註意不要把蝦肉切掉。所有的蝦都要依次處理，以備後用。
3.用剪刀將泡好的粉絲剪成兩段，打散。鋪在準備好的盤子上，把加工好的蝦鋪在粉條上，擺好，第壹層和第二層錯開。
4.小米辣剁碎，線辣椒剁碎，大蒜切成蒜末，裝盤備用。
5.鍋內倒入適量菜籽油，將油加熱至六成熱，放入壹半蒜末，炒至金黃色，然後關火，立即放入剩下的壹半蒜末，用剩余的溫度炒香，用鏟子翻炒。
6.待香味均勻出香後，將蒜末油倒入幹凈的碗中，將生抽和水加入炒好的蒜末中。如果鹽度不夠，可以加入適量的水，用筷子攪拌均勻。
7.將調好的蒜蓉醬均勻的倒在盤子裏的蝦上。蒸鍋內放入適量的水，將準備好的蒜蓉粉條蝦放入蒸鍋，將水燒開，蒸五到七分鐘。
8.蒜蓉粉絲蒸蝦，撒上紅椒青椒作為點綴。