低筋面粉100克玉米澱粉100克
黃油100克
佐料
熟蛋黃2個糖粉30克
鹽1克
速溶瑪格麗特餅幹的制作步驟~
1.將兩個雞蛋煮熟，將蛋黃放在篩網上，用手指或勺子按壓，使蛋黃穿過篩網，成為細蛋黃粉。
2.黃油軟化後，加入糖和鹽，用打蛋器打至體積稍大，顏色稍淺，蓬松。我的黃油有點太油膩了。打字前我把它放在冰箱裏壹會兒。壹般來說，只要軟化到可以用手指捏變形的程度，就比較容易送走了。)
3.倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4.將低筋面粉和玉米澱粉混合過篩，倒入攪打好的黃油中，用手揉成面團。
5.君智說，揉好的面團要略幹，不能太濕，不會因為幹而散。但是我發現如果室溫比較低，黃油容易冷卻到27度以下，面團可能會出現像上面那樣的絮狀，很松散，很難結塊，但這並不會影響效果。妳可以把它倒進保鮮袋裏盡量擠緊然後放入冰箱冷藏半小時。
6.取出冷藏的面團，取壹小塊揉成小球。
7.把小球放在烤盤上，用拇指壓平。壓平了，餅幹自然會裂開。
8.依次做好所有餅幹放入預熱好的烤箱中層170度，15-20分鐘，邊緣略呈褐色~