所需食材:土豆2個、五花肉100g、青紅椒1個、蒜3粒、姜半片、鹽適量、生抽、蠔油、豆瓣醬、海鮮粉。
兩個土豆
首先準備土豆。將土豆去皮，用清水洗凈，換刀切塊，放入冷水中，加適量鹽浸泡5分鐘左右，再用清水多次沖洗，去除土豆中的澱粉，瀝幹水分備用，防止土豆氧化變黑。
將薯片浸泡在冷水中
第二步，切五花肉和青椒。五花肉用清水洗凈，切成薄片備用，青椒洗凈，換刀切成塊備用，蒜和姜洗凈切成塊備用。
好五花肉青椒
第三步，炸薯片。在有薯片的碗裏，均勻加入2湯匙澱粉，這樣炸出來的薯片更脆更香。鍋中倒入適量的油，將油燒至七成熱，將裹有澱粉的薯片倒入鍋中，中火慢煎至兩面呈金黃色，瀝幹油備用。
(馬鈴薯)片
第四步，五花肉炒薯片。再次起鍋，鍋中加入少許油，倒入五花肉片，大火翻炒至五花肉片卷起，加入蒜、姜片、適量豆瓣醬翻炒出紅油的香味，倒入青紅椒片和適量蠔油翻炒均勻，再倒入炒好的土豆片翻炒均勻， 加入適量醬油和海鮮粉調味並均勻刷新，撒上適量白芝麻點綴色相，即可食用。