豆瓣菜是多年生水生草本植物，除根和花外，壹般都可以食用。西洋菜壹般在秋季的八九月份種植，冬季(10-11)會開始成熟，可以采摘上市。
西洋菜是指豆瓣菜，原產地在葡萄牙，所以叫西洋菜。在中國，它的學名豆瓣菜，壹般叫西洋菜，有些地區也會叫它東方料理。
豆瓣長什麽樣？
整個豆瓣菜光滑無毛，奇數羽狀復葉，3-9片小葉。葉寬卵形、長方形或近圓形，葉柄長得薄而平。葉柄基部呈耳狀，頂部會長出花朵，顏色多為白色。
豆瓣長在哪裏？
豆瓣菜喜歡生長在寒冷、潮濕、陽光充足的地方，能短時間忍受初霜。溫度過高時，其葉片會變黃或枯萎，更適合種植在保水保肥力強的中性壤土中。常見產地有黑龍江、河北、山東、廣東、雲南、四川、西藏。
豆瓣菜的功效和作用
白菜是壹種平菜，壹般炒熟了吃，會有杏仁的味道。卷心菜還含有較多的鈉、鉀、鈣和維生素a，經常食用豆瓣菜還具有良好的清肺潤肺、利尿止咳、化痰平喘的作用，還可用於治療脫發和壞血病。