豬肚的營養價值禁忌及豬肚的食用方法

1.胃泌素可以從豬的胃竇中制備。其主要功能是刺激胃壁細胞分泌鹽酸。胃泌素對胃腸粘膜和胰腺有營養作用，能促進這些組織中蛋白質、RNA和DNA的合成，從而促進其增殖。胃泌素在促進胃酸分泌和粘膜生長方面起著最重要的作用。可見五花肉有益氣養胃的功效。

2.從豬的胃粘膜中提取的胃蛋白酶可以促進消化，將蛋白質分解成更小的蛋白質和蛋白質，水解肽，所以對消化不良的人很有幫助。

3、五花肉性溫，尤其對脾胃虛弱、容易腹瀉的人有很好的溫補作用。

4、益氣養胃。豬肚自古以來就是壹味滋補脾胃的藥膳主食。《本草經疏》編輯:“豬肚為補脾胃之要品，補脾胃則益中氣。”可見五花肉有益氣養胃的功效。因此，無論是中醫還是民間醫療，豬肚都被視為健脾和胃的美味。用於小兒消瘦、脾虛食少、便溏，可與黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮同用。

5、胎氣。根據清代食醫王玉英的經驗，用豬肚煨煮，常服，最適合胎氣不足，或多次半產，產後不中的孕婦。如果用火腿煨，特別好。