絲瓜皮含有多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷等元素。吃絲瓜皮可以被人體吸收，所以絲瓜皮營養豐富，可以食用。嫩絲瓜炒的時候直接帶皮炒，沒什麽味道。絲瓜年紀大壹點，皮膚會特別硬。這個時候連皮壹起煮會特別硬，不好吃。所以如果選擇絲瓜，最好選擇嫩的，直接帶皮吃，更營養健康。
絲瓜皮可以吃嗎？絲瓜皮怎麽吃
絲瓜皮的功效與作用
瓜類食物所含的各種營養成分較高，皂甙、絲瓜苦味質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等都有壹定的特殊作用。成熟後裏面的網狀纖維叫絲瓜，可以代替海綿用來洗竈臺和家具。不能生吃，還可入藥，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒、抗過敏、美容的功效。
食用絲瓜皮的禁忌
對於咳嗽有多色白痰，或咳嗽有泡沫痰的慢性支氣管炎患者，吃了會加重病情。絲瓜性寒滑，吃多了會拉肚子。脾虛便溏者不宜服用。