正確做法:當水熱到剛好開始冒泡時，將面條放入鍋內，朝壹個方向攪拌，這樣面條不僅不粘而且煮得快！
2.面條湯是渾濁的。面湯越煮越雜，還有很多白色的泡泡。
正確做法:這時候只要往鍋裏加壹小碗涼水，湯面就變得清澈了。
3、如果想面條味道更鮮，可以在煮面的時候加壹勺醋，可以合成面湯的堿性。
4.不要放油。家裏煮的面又幹又結塊，但是面館的面很結實。
秘訣就是:油！面館的湯裏含有重油，肉湯裏也含有大量的油，面條自然更軟滑。
5.吃湯面。很多人習慣用面條來吃面湯，或者直接在湯裏加其他調料來調味。
其實更好更健康的做法是把煮面的湯瀝幹，或者把面拿出來加肉湯單獨調味。因為煮面的湯含堿較多，不適合直接食用。如果要湯面，可以單獨用其他食材做肉湯，吃起來更健康。