銀耳湯的功效是清肺潤肺，所以春天白天喝最好。濃稠的銀耳湯富含膠質，但銀耳性涼。空腹食用會刺激胃黏膜，導致腹痛、腹瀉等不良反應，不利於腸胃健康。妳也應該避免晚上喝酒。口香糖吃多了會影響血管中血液的流動。
寒性體質的人不宜長期服用。外感風寒、出血、糖尿病患者也應慎用。
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食用銀耳的禁忌
1，銀耳搭配禁忌很少，銀耳壹般不適合與含鐵食物同食。因為銀耳富含磷。磷和鐵結合形成不溶性化合物，所以銀耳不宜與菠菜、蛋黃、動物肝臟等含鐵豐富的食物同食。
2、銀耳食用前要用清水洗凈，滿發，切絲，水煮，以免食用後未煮熟的大塊銀耳，浸泡在胃腸液中慢慢膨脹，堵塞腸腔，造成腸梗阻。
3、發黴的銀耳不能吃，否則；輕者出現頭痛、腹脹、嘔吐、抽搐、昏厥，重者中毒性休克致死。
百度百科-銀耳湯
人民網-變質的銀耳等於砒霜。吃銀耳壹定要知道這些。