2.用叉子將蒸熟的南瓜片磨成南瓜泥。
3.將適量的酵母和糖放入少許溫熱的南瓜泥中，加入適量的面粉和南瓜面團，放在溫熱的地方發酵。
4.當面團發酵至2至2.5倍大時，用手指將面粉放入面團中，如果孔洞不收縮不起皺，發酵成功。
5.壹邊和面壹邊準備餡料，等待發酵。腐竹和香菇洗凈浸泡。
6.準備白菜。
7.將胡蘿蔔切成小方塊，放入油鍋翻炒。
8.將白菜切塊，用少許鹽腌制片刻，擠出水分。將姜和洋蔥切成片。
9.把蘑菇和腐竹切成片，和其他材料放在壹起。
10.在配料中加入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蠔油、味精，攪拌均勻。
11，發酵好的面團圓潤，筋疲力盡。這個過程大概需要十分鐘。
12.將揉好的面團揉成長條狀，然後切成大小均勻的片。
13.用手捏碎面團，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓形包子皮，中間填入適量餡料。先將面團開始向內折疊，然後將面團左右兩邊交替塗膠，最後將尾部粘牢。
14、將包好的麥穗包放在抹油的蒸鍋上再次醒發15分鐘，然後大火蒸10分鐘，燜5分鐘。