半個魚頭(大頭魚)
支付1元買嫩豆
適量的油
適量的鹽
料酒適量
生姜是適量的食物。
適量的洋蔥可以壹起吃。
胡椒粉適量
魚頭豆腐湯的制作方法
1.把魚頭洗幹凈，去掉魚鰓，這是去腥的關鍵。將魚頭對半切開，用鹽和料酒腌制20分鐘，也能去除壹些腥味(我這次買了壹個大魚頭，只用了壹半，另壹半做剁椒魚頭)。
2.將豆腐切成小塊。
3.生姜切片，洋蔥切段。
4.鍋裏放油燒開，開大火，把姜片丟進去炒香，再把腌好的魚丟進去炒到兩面金黃。
5.鍋裏加入沒魚頭的水，大火燒開水，連同豆腐壹起丟進去，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右，直到湯呈乳白色。
6.最後加入少許鹽，洋蔥，撒少許胡椒粉即可食用。
7.壹道美味又營養的魚頭湯就做好了。
如何用手機看這道菜
技巧
1.最好選擇鱅魚，俗稱鰱魚。
2、魚頭去腥的關鍵:把魚頭洗幹凈，魚鰓壹定要去掉，然後把洗好的魚頭用鹽和料酒腌壹下再炸。
3、魚頭要在油裏炸至金黃色，再用水煮成白色濃湯。