材料：青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法：
1、 青蘿蔔清洗幹凈。
2、 用刨絲器刨成絲。
3、 把蘿蔔絲放置在陽光下曬至8成幹。
4、 曬好的蘿蔔絲放到幹凈的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。
5、 擠幹水分。
6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，腌制幾小時以後就可以吃了。
提示：
1、 可以根據自己的口味添加調味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣蘿蔔絲鹹菜。
2、 調味料和蘿蔔絲壹定要充分的揉勻，否則容易變質。
3、現吃的鹹菜就把蘿蔔絲曬成8成幹，也可以把蘿蔔絲完全曬幹便於長期儲存，吃的時候再加調味料拌勻，完全曬看的蘿蔔絲拌調料之前用滾開水燙壹遍。
韭菜蘿蔔絲
原料：韭菜十斤、蘿蔔二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、鹽、糖少許
做法：
1、把韭菜摘幹凈老葉子不要，打幹凈葉梢，然後洗幹凈放在籃子或者鋪在席上晾曬。
2、韭菜把水分曬幹，然後先開始腌制韭菜。