肉桂簡介
肉桂屬於樟科，樹皮是灰色的。它的枝、葉、果和花梗都可以提取出來做肉桂油。肉桂油是合成肉桂酸和其他香料的重要原料，也可用作化妝品的原料，以及巧克力和香煙的配料，具有防腐作用。
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肉桂簡介
肉桂香氣濃郁是因為含有揮發油，可以去除肉中的腥味，使菜肴更加鮮美。適當使用肉桂有助於預防二型糖尿病，對前列腺增生有治療作用，還能增加前列腺組織血流量，促進局部組織血流量的改善。
肉桂和肉桂的區別
1，搭配的不同
肉桂適用於香茅、陳皮、積殼、草果等香料。肉桂比桂皮更油，適合做白芷、豆蔻、香果等香料。
2、使用方法的差異
肉桂壹般作為應用香料時，只能起到借味作用，不能直接食用，比如用來煮鹵水、湯底等。，而肉桂則用來做香料粉、撒粉等。，可以直接吃，就像五香粉裏要用桂皮，不能用桂皮。