燕窩可以燉半熟嗎

最好不要。半生不熟的燕窩味道不好，燕窩的香味散發不出來。其實吃半熟的燕窩不會有什麽效果，但是不建議吃未煮熟的燕窩。如果食用未煮熟的燕窩，可能會引起腸胃不適。我建議妳繼續燉，直到它熟了。但要控制好時間，不能燉太久。燉太久，燕窩會變成水，營養容易流失。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，是壹種容易燉煮的食物。壹般煮到表面晶瑩剔透，絲條不清晰。有些種類的燕窩比較黏，但是燉的時間略有不同。以常見的白光燕窩為例，燉大約需要15-30分鐘。

壹種判斷燉燕窩方法

1，看外觀

燉好的燕窩會因為水分充足而與湯汁融為壹體，逐漸沈底。外表看起來完全透明，像水晶果凍，而未成熟的燕窩外表是白色的，不會與水融為壹體。

2.聞到香味

由於燕窩蛋白質含量高，燉出來的燕窩會散發出壹股淡淡的煮雞蛋的香味。如果燉的過程中沒有聞到這種香味，說明燕窩沒有煮熟。

3.嘗嘗味道

未熟的燕窩口感酥脆，很Q彈，吃起來像粉條，而熟燕窩口感略軟，絲滑爽口，硬度更像吃果凍。如果煮久了，就和吃雪燕差不多了。