配料:鱈魚、檸檬汁、胡椒。
1，鱈魚洗凈，用廚房紙吸幹水分，撒少許鹽腌制備用。
2.鍋中倒入少許水，加適量糖，擠半個檸檬的汁，煨成焦糖備用。然後鍋裏放壹點食用油，燒熱，放入腌制好的鱈魚塊炸至微黃，然後翻面。
3.煎至熟後，在每片鱈魚上擠出檸檬汁，撒上適量胡椒粉翻壹遍，然後關火出鍋。
4.上菜後，把煮好的檸檬焦糖倒在每壹塊鱈魚上，就可以吃了。炸好的鱈魚鮮嫩可口，加檸檬汁也不會膩，而且特別好吃，吃起來也不會酸。
cod的選擇方法:
1，看外觀:油魚和銀鱈魚油魚比較大，很少有人會買壹整條魚回家，肯定會吃不完，不好處理。所以超市壹般都賣加工好的整塊鱈魚肉。讓我們看看鱈魚肉片。如果魚有明顯的紅線，基本是油魚，不是銀鱈魚。如果沒有特別粗的紅線，魚鱗比較密，那就可以買了。
2、看鱗:銀鱈魚的鱗賣的時候是不會刮的。因為銀鱈魚的魚鱗很密，而且魚鱗相當大，如果刮魚鱗，很容易傷到魚，破壞魚的外觀和品質。所以壹般賣家是不會刮魚鱗的，只有買家決定拍下之後才有可能幫妳刮。如果發現魚鱗被刮了，那基本就是油魚了。