材料？
半斤豬肉
萬能油炸粉
玉米澱粉
鹽
淡醬油
黑胡椒粉
雞精
辣椒
烹飪酒
酥脆炸肉片的方法？
將豬肉切片。新鮮豬肉最好切片。放入小碗中，加入少許生抽、胡椒粉、鹽、雞精、料酒。最好加黑胡椒。最好腌制壹段時間。取壹個碗，將玉米澱粉和萬能炒粉按照1比1的比例混合。不要加太多水。鍋裏多倒點油，剩下的可以用來炒菜。
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技巧
黑胡椒更香，但可以加也可以不加。
油炸豬肉片
我喜歡吃肉，所以特意學了這道菜。太棒了。肉腌制入味，裹上面包屑，油炸~香脆可口。
材料
100G植物油，500g精制豬肉，50g醬油，3g五香粉，1面包糠，1雞蛋，20G料酒。
練習:
1.將豬肉切成大塊，加入料酒、醬油和五香粉，拌勻，腌制30分鐘。
2.煎炸前，打入蛋白，攪拌均勻，不加蛋黃。
3.將肉片均勻的裹上面包屑，放入七八成熱的油中，兩面煎至金黃色。
4.煎好，裝盤，開始享受美食。