步驟
煙熏臘肉的做法步驟11.主料都稱量好。
煙熏臘肉的做法步驟22.豬肉切成5厘米見方的寬條。
煙熏臘肉的做法步驟33.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。
煙熏臘肉的做法步驟44.再放入白酒。
煙熏臘肉的做法步驟55.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動壹次。
煙熏臘肉的做法步驟66.取出腌好的豬肉，每塊豬肉都用細棉繩穿起來。
煙熏臘肉的做法步驟77.掛到室外背陰處晾至半幹。
煙熏臘肉的做法步驟88.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內。
煙熏臘肉的做法步驟99.放入篦子（我用的不銹鋼鍋架）。
煙熏臘肉的做法步驟1010.把晾至幹的臘肉擺放在篦子上。
煙熏臘肉的做法步驟1111.開火，鍋內冒出煙時，把鍋蓋蓋好。
煙熏臘肉的做法步驟1212.中小火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動壹次。